Selfsweets schooL
Курс по меренговым рулетам
Меренговый рулет-несколько лет назад никто даже не слышал о них. Зато сейчас их можно встретить в любой кондитерской или кафе. Выделяются фисташковые с малиной или классика...
Я предлагаю вам пойти дальше и удивить всех разнообразием вкусов и текстур ваших рулетов.
Я предлагаю вам пойти дальше и удивить всех разнообразием вкусов и текстур ваших рулетов.
- Меренговые основыИзучим варианты и способы разнообразия меренги, от ореховой и кокосовой, до полностью ягодной с пюре в составе
- Крема для рулетовТут нас будут ждать самые разнообразные, но правильные и стабильные крема для рулетов. Заварные, сырные, намелаки, ганаши.
- НачинкиИзучим варианты начинок, для самого сердца наших рулетов, почему и какими их можно сделать.
- Прекратим рулет в искусство, научимся разнообразить вкусы, а экзаменом на курсе будет ваш собственный вкус рулета!!
ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС:
Нужен ли опыт для прохождения курса-нет, немного усердия и тренировок, и все получится. Меренговый рулет-несложный десерт. При этом очень эффектный и быстрый. Во время курса вы набьете руку и сможете продавать свои творения.
Юлия Залесских
РУЛЕТЫ
Фисташковый со смородиной и заварным кремом
Фундучный с грушей
Маковый с лимоном
Кокосовый с черникой
Мятный с лаймом и клубникой
Кофейный шоколад
Ягодный
Фундучный с грушей
Маковый с лимоном
Кокосовый с черникой
Мятный с лаймом и клубникой
Кофейный шоколад
Ягодный
- Теория, инструменты, себестоимостьПочему так, а не иначе? На какой температуре, сколько времени печь, как правильно скрутить, когда порезать? Технология приготовления правильной меренги, кремов и начинок.
Разберем инструменты. И конечно выясним, что рулет- очень прибыльный десерт. А если приготовить ассорти- ваши клиенты просто сойдут с ума. - Меренговые основы, конфи, ганаши, кремю, заварные крема, сырные крема и многое другое...Как всегда, множество интересных рецептов для Вас. Две недели мы будем готовить, скручивать и снова готовить.
Накрутим
- 7 вкусов рулетов
- Видеоуроки по всем этапам приготовления
- Расчет себестоимости по каждому десерту
- Варианты замены ингредиентов без потери вкусовых качеств
- Поддержка и проверка ДЗ в течение 4 недель
- Сертификат о прохождении обучения после экзаменационного задания
- Рассрочка
5990₽
Работы учеников
FAQ
Обучение проходит в закрытой группе в Telegram. Вы смотрите материал и отрабатываете его в удобное для вас время.
Материалы курса остаются у вас. После окончания курса поддержка не осуществляется.
Наши курсы составлены с максимальным вовлечением в процесс, и контролем результатов. Постоянная поддержка и обратная связь просто не оставит шансов плохим результатам!
Видеоуроки длятся не более 25 минут. Только основная информация, необходимая вам для результата. Смотреть и выполнять д/з можно в удобное для вас время.
Список инвентаря предоставляется перед началом курса. Мы даем несколько альтернатив в использовании. Основной инвентарь кондитера- больше ничего не будет нужно.
